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Speisekarte

La Carte de notre Chef Nos Cocktails Signature Carte des vins - nos bulles Carte des vins - nos grands vins Carte des vins - nos rosés Carte des vins - nos blancs Carte des vins - nos rouges

La Carte de notre Chef

Entrées

Tartare de veau et anguille fumée, pousses d’herbes, huile de sésame, raifort

20,00€

Tagliatelles de courgettes, émietté de crabe, huile de noisettes, noisettes torréfiées

18,00€

Aubergine miso et labneh

16,00€

Velouté de concombre à la crème, ciboulette, chips de topinambours

14,00€

Plats

Persillé de Blondes de Galice, crémeux de gorgonzola, pommes grenailles, mini ratatouille

42,00€

Suprême de volaille jaune du Gers, jus corsé, petits pois en deux façons

38,00€

Poulpe façon teriyaki, polenta crémeuse, tomates cerises confites

42,00€

Pavé de maigre, fenouil confit, émulsion vanille de Madagascar

40,00€

Risotto d’épeautre, asperges vertes, pesto de roquette, parmesan

32,00€

Desserts

Fromages de saison

15,00€

Cheesecake à la rhubarbe, compotée de fraise

16,00€

Tarte au citron déstructurée

16,00€

Mousse chocolat noir au siphon, praliné noisette

14,00€

Abricots rôtis, mascarpone fouetté, riz soufflé

14,00€

Café / cannelé

8,00€

Finger Food

Les finger food ne peuvent être commandés comme seuls plats lors de nos soirées festives.

Burrata 250g

18,00€

Jambon de bœuf 100g

18,00€

Croustillant d’encornets, sauce tartare

18,00€

Jambon Serrano 100g

18,00€

Ouist Croq cecina, crème de truffe

20,00€

Houmous de pois chiches, zaatar

9,00€

Gouda à la truffe 100g

18,00€

Tarama blanc, tobiko

16,00€

Nos Cocktails Signature

Cocktail Création

Selon vos envies et l'inspiration du mixologue

22,00€

Capucin

(Short drink) Absolut vanille, sirop de caramel, citron vert, mangue passion, blanc d'œuf / Gourmand, onctueux, fruité

18,00€

Chacma

(Long drink) Gin Beefeater, poivre de Sichuan et framboises, sirop de vin rouge, citron vert, Fever-Tree elderflower / Floral, frais, subtil

18,00€

Aye-Aye

(Short drink) Mezcal Union, Lillet Blanc, basilic, citron vert, piment fumé / Végétal, relevé

18,00€

Mandrill

(Long drink) Rhum Havana Spiced, liqueur de marasquin, hibiscus, menthe, gingembre, bitter Angostura / Épicé, vif, acidulé

18,00€

Pigmée

(Short drink) Pisco 1615, triple sec, combava, citron jaune, miel, poudre d'or comestible dorée / Raffiné, aromatique

20,00€

Saïmiri

(Short drink) Tequila Olmeca, vermouth blanc, cordial d'agrumes, citron vert, zeste flambé, bitter orange / Agrumé, rafraîchissant, toasté

20,00€

Hurleur

(Short drink) Bourbon Four Roses fumé au bois de pommier, liqueur de tonka, sirop d'érable, bitter cacao / Boisé, rond, soyeux

20,00€

Ouistiti

(Long drink) Gin Beefeater, liqueur de sureau, infusion de fleur de pois papillon, bergamote, Fever-Tree Mediterranean / Tonic, Parfumé, délicat, évolutif

20,00€

Wakari

(Sans alcool Long drink) Mangue, passion, fève de tonka, citron vert, Fever-Tree Mediterranean Tonic Tropical / Fruité, gourmand

14,00€

Colobe

(Sans alcool Short drink) Pomme, basilic, combava, blanc d'œuf, citron vert, piment / Herbacé, floral, épicé

14,00€

Tamarin

(Sans alcool Long drink) Bissap, gingembre, agave, citron vert, poivre de Timut, Fever-Tree Ginger Beer Tonic / Acidulé, rafraichissant

14,00€

Carte des vins - nos bulles

Joseph Perrier Brut

(18€ à la coupe)

100,00€

Joseph Perrier Blanc de Blancs

120,00€

Joseph Perrier Brut Nature

110,00€

Joseph Perrier Brut en Magnum

190,00€

Billecart-Salmon Brut

(20€ à la coupe)

150,00€

Billecart-Salmon Brut Rose

160,00€

Billecart-Salmon Sous Bois

180,00€

Billecart-Salmon Blanc de blancs

240,00€

Billecart-Salmon Brut en Magnum

290,00€

Deutz Brut

140,00€

Prosecco DOC Fratelli Cosmo - Extra Dry 2021/22

60,00€

Carte des vins - nos grands vins

Puligny Montrachet Les Charmes 2018 Alain Chavy

155,00€

Aloxe Corton Maison Bouchard 2017

130,00€

Pommard Maison Bouchard 2019

180,00€

Carte des vins - nos rosés

Côtes de Provence Château Maime Héritage

(14€ au verre)

47,00€

Côtes de Provence Peyrassol - Les commandeurs Bio

(16€ au verre)

53,00€

Côtes de Provence Peyrassol - Les commandeurs en Magnum Bio

103,00€

Bandol Domaine de l'Olivette

(16€ au verre)

57,00€

Carte des vins - nos blancs

Vin de France - Plein la Vue by Jeff Carrel Bio

40,00€

GP Côtes de Gascorne - Villa Chambre d'Amour

45,00€

IGP Pays d'OC Domaine Gayda

53,00€

Pouilly Fumé Domaine des Cros Perrons

57,00€

Menetou-Salon Dame de Châtenoy Domaine Clément

50,00€

Saint-Véran Domaine de la Creuze Noire

53,00€

Bourgogne Blanc Emmanuel Fellot Bio

(14€ au verre)

47,00€

Chablis Domaine William Fèvre AOC

70,00€

Petit Chablis Maison Regnard

(16€ au verre)

60,00€

Côtes du Rhône Les Abeilles Jean Luc Colombo

(12€ au verre)

43,00€

Crozes Hermitage Jean Luc Colombo

63,00€

Chinon AOP Château de Vaugaudry - Clos du Plessis Gerbault

43,00€

Alsace AOC Domaine Christophe Mittnacht Terres d'Etoiles - Esprit libre Bio NoS02

47,00€

IGP Ardèche - Louis Latour Grand Ardèche

53,00€

Pouilly Fuisse AOC - Vincent Girardin Vieilles Vignes

70,00€

Montagny Ier cru J. Drouhin

90,00€

Mercurey ter cru Domaine des Héritiers St Genys Clos du Marcilly

100,00€

Carte des vins - nos rouges

Saumur Champigny AOC - Château Fouquet Bio vegan

43,00€

Cotes du Rhône Les Abeilles Jean Luc Colombo

(12€ au verre)

43,00€

Saint-Amour Domaine de la Creuze Noire

45,00€

Brouilly AOC - Chateau des Tours

47,00€

Morgon AOC Château de Corcelles

50,00€

Bourgogne Hautes Côtes de Nuits - Domaine Patrick Hudelot Bio

(16€ au verre)

53,00€

Chorey-lès-Beaune AOC - Dominique Laurent Vieilles Vignes

(18€ au verre)

80,00€

N°2 de Maucaillou - Moulis en Médoc

59,00€

Saint Emilion Grand Cru Côtes de Fonroque Bio

75,00€

Chili - Terra Noble 2020

40,00€

Castillon Côtes de Bordeaux AOC - Chäteau Beynat Biodynamie

(12€ au verre)

43,00€

Les Hauts de Smith - Pessac Leognan

90,00€

Saint Joseph Les Lauves Jean Luc Colombo

69,00€

Mercurey ler Cru Domaine des Héritiers St Genys Clos de Marcilly

90,00€

Pic Saint-Loup AOP Château Lancer Clos des Combes

47,00€

Côtes du Rhône-Village AOCLes Cassagnes de la Nerthe Bio

53,00€

Crozes-Hermitage Les Fées Brunes Jean Luc Colombo

63,00€

Adresse

58 rue de l'Arcade 75008 Paris
06 07 08 10 48

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