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Cartes & Menus

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La Carte de notre Chef

Entrées

Betteraves confites multicolores, Saint-Jacques snackées, vinaigrette à l'orange

20,00 EUR

Œuf parfait, crème de topinambours, chips de pleurotes

17,00 EUR

Samoussas d'agneau, confit de légumes

18,00 EUR

Velouté de chou-fleur, croûtons, noisettes torréfiées

14,00 EUR

Plats

Faux-filet d'Argentine, beurre d'ail noir, gratin dauphinois, sucrines braisées

42,00 EUR

Parmentier de confit de canard, crumble aux herbes

38,00 EUR

Poulpe grillé, sauce vierge, purée de butternut, paprika fumé

42,00 EUR

Filet de dorade à la thaï, citronnelle, gingembre, brocolis et choux-fleurs rôtis

40,00 EUR

Risotto aux morilles et parmesan

38,00 EUR

Desserts

Fromages de saison, chutney de figues

15,00 EUR

Riz au lait vanille Bourbon, poires rôties, noisettes caramélisées

14,00 EUR

Cannelé façon baba, crème fouettée, fève tonka

14,00 EUR

Cheesecake aux quetsches

16,00 EUR

Tartelette sablée aux clémentines, caramel d'agrumes, pistaches

16,00 EUR

Café / cannelé

8,00 EUR

Finger Food

Les finger food ne peuvent être commandés comme seuls plats lors de nos soirées festives.

Burrata 250g

18,00 EUR

Jambon de bœuf 100g

18,00 EUR

Croustillant d’encornets, sauce tartare

18,00 EUR

Jambon Serrano 100g

18,00 EUR

Ouist Croq cecina, crème de truffe

20,00 EUR

Houmous de pois chiches, zaatar

9,00 EUR

Gouda à la truffe 100g

18,00 EUR

Tarama blanc, tobiko

16,00 EUR

Nos Cocktails Signature

Cocktail Création

Selon vos envies et l'inspiration du mixologue

22,00 EUR

Capucin

(Short drink) Absolut vanille, sirop de caramel, citron vert, mangue passion, blanc d'œuf / Gourmand, onctueux, fruité

18,00 EUR

Chacma

(Long drink) Gin Beefeater, poivre de Sichuan et framboises, sirop de vin rouge, citron vert, Fever-Tree elderflower / Floral, frais, subtil

18,00 EUR

Aye-Aye

(Short drink) Mezcal Union, Lillet Blanc, basilic, citron vert, piment fumé / Végétal, relevé

18,00 EUR

Mandrill

(Long drink) Rhum Havana Spiced, liqueur de marasquin, hibiscus, menthe, gingembre, bitter Angostura / Épicé, vif, acidulé

18,00 EUR

Pygmée

(Short drink) Pisco 1615, triple sec, combava, citron jaune, miel, poudre d'or comestible dorée / Raffiné, aromatique

20,00 EUR

Saïmiri

(Short drink) Tequila Olmeca, vermouth blanc, cordial d'agrumes, citron vert, zeste flambé, bitter orange / Agrumé, rafraîchissant, toasté

20,00 EUR

Hurleur

(Short drink) Bourbon Four Roses fumé au bois de pommier, liqueur de tonka, sirop d'érable, bitter cacao / Boisé, rond, soyeux

20,00 EUR

Ouistiti

(Long drink) Gin Beefeater, liqueur de sureau, infusion de fleur de pois papillon, bergamote, Fever-Tree Mediterranean / Tonic, Parfumé, délicat, évolutif

20,00 EUR

Wakari

(Sans alcool Long drink) Mangue, passion, fève de tonka, citron vert, Fever-Tree Mediterranean Tonic Tropical / Fruité, gourmand

14,00 EUR

Colobe

(Sans alcool Short drink) Pomme, basilic, combava, blanc d'œuf, citron vert, piment / Herbacé, floral, épicé

14,00 EUR

Tamarin

(Sans alcool Long drink) Bissap, gingembre, agave, citron vert, poivre de Timut, Fever-Tree Ginger Beer Tonic / Acidulé, rafraichissant

14,00 EUR

Carte des vins - nos bulles

Joseph Perrier Brut

(18€ à la coupe)

100,00 EUR

Joseph Perrier Brut Nature

110,00 EUR

Deutz Brut

(20€ à la coupe)

135,00 EUR

Deutz Brut Rosé

150,00 EUR

Deutz Blanc de Blancs

175,00 EUR

Deutz Brut Magnum

255,00 EUR

Amour de Deutz

235,00 EUR

Billecart-Salmon Sous Bois

165,00 EUR

Billecart-Salmon Blanc de Blancs

215,00 EUR

Prosecco DOC Fratelli Cosmo - Extra Dry

70,00 EUR

Carte des vins - nos grands vins

Puligny Montrachet Les 8 Climats, Alain Chavy

155,00 EUR

Meursault Domaine Justin Girardin

150,00 EUR

Aloxe Corton Maison Bouchard

140,00 EUR

Pommard Maison Bouchard

150,00 EUR

Carte des vins - nos rosés

Côtes de Provence Château Maime Héritage

(14€ au verre)

47,00 EUR

Côtes de Provence Château Sainte Roseline cru classé 55€

55,00 EUR

Carte des vins - nos blancs

Minervois Domaine de l'Ostal

(14€ le verre)

45,00 EUR

IGP Côtes de Gascorne - Villa Chambre d'Amour

45,00 EUR

Pouilly Fumé Domaine Jeannot & Fils

55,00 EUR

Menetou-Salon Dame de Châtenoy Domaine Clément

50,00 EUR

Saint-Véran Domaine de la Creuze Noire

60,00 EUR

Petit Chablis Maison Regnard

(16€ au verre)

55,00 EUR

Bourgogne Hautes Côtes de Beaune AOP Domaine Henri Delagrange

55,00 EUR

Beaujolais Blanc AOC - Château de Corcelles - Chardonnay

45,00 EUR

Alsace AOC Domaine Christophe Mittnacht Terres d'Etoiles - Esprit libre Bio NoS02

45,00 EUR

Viognier Domaine Gayda

45,00 EUR

Côtes du Rhône Les Abeilles Jean Luc Colombo

(12€ au verre)

45,00 EUR

Crozes-Hermitage Jean Luc Colombo

60,00 EUR

IGP Ardèche - Louis Latour Grand Ardèche

55,00 EUR

Pouilly Fuisse AOC - Vincent Girardin Vieilles Vignes

70,00 EUR

Montagny Ier cru les Cohères

95,00 EUR

Mercurey ter cru Domaine des Héritiers St Genys Clos du Marcilly

100,00 EUR

Carte des vins - nos rouges

Chinon Domaine Dozon «le petit chemin»

40,00 EUR

Saint-Amour Domaine de la Creuze Noire

45,00 EUR

Brouilly AOC - Chateau des Tours

45,00 EUR

Domaine Deliance Bourgogne Pinot noir

(16€ au verre)

55,00 EUR

Chorey-lès-Beaune AOC Dominique Laurent Vieilles Vignes

80,00 EUR

Domaine Deliance Bourgogne Givry 1er cru Les Combes

85,00 EUR

Corbières AOC - Hameau des Ollieux Alice Bio

40,00 EUR

Chili - Terra Noble

40,00 EUR

Domaine de l'Ostal Minervois

(12€ au verre)

45,00 EUR

Pic Saint-Loup AOP Château Lancyre Clos des Combes

45,00 EUR

Cotes du Rhône Les Abeilles Jean Luc Colombo

(12€ au verre)

45,00 EUR

Bellevue Figeac Saint Emilion grand cru

(12€ au verre)

45,00 EUR

Les Hauts de Smith - Pessac Leognan

90,00 EUR

N°2 de Maucaillou - Moulis en Médoc

60,00 EUR

Croix de Beauregard Pomerol

75,00 EUR

Crozes-Hermitage Les Fées Brunes Jean Luc Colombo

65,00 EUR

Saint Joseph Les Lauves Jean Luc Colombo

70,00 EUR

Adresse

58 rue de l'Arcade 75008 Paris
06 07 08 10 48

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